奥利奥啵啵冰

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配方表

备注：1:将乳酪芝士自然软化后搅拌至无颗粒备用 2:将美尊浓烤焙奶油打至发白状态，加入柠檬汁、白兰地拌匀，再加入牛奶拌匀 3:分次加入步骤1中拌匀 4:牛奶奶油与津彩奶油酱混合打发至六成，加入步骤3中拌匀 5:加入奥利奥饼干粉拌匀，装入裱花袋备用

奥利奥吉士奶油：

乳酪芝士	300
牛奶	38
美尊浓烤焙奶油	63
飞青花牛奶奶油	700
津彩奶油酱（可打发）	280
白兰地	16
柠檬汁	10
奥利奥饼干粉	50

巧克力胚：

色拉油	200
盐	2
小苏打	5
蒂娜苦甜巧克力（非氢化）	300
转化糖浆	100
水	175
可可粉	50
肉桂粉	15
低筋粉	125
蛋黄	225
蛋白	450
塔塔粉	4
白砂糖	200

淋面巧克力酱：

蒂娜榛子巧克力酱	50
奥利奥饼干	适量

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